Boghvedewraps med krydrede linser og spinat samt sprød salat
Ingredienser
- 1 fed hvidløg
- 1 pose boghvedemel
- 1 bakke æg
- 1 rødløg
- 1 pose grønne linser
- 1 pose bladspinat
- ½-1 brev bali-krydderiblanding
- 1 crunchita-salat
- Alle gulerødderne
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æbleeddike)
Spæd evt. dejen til med lidt ekstra vand, hvis den er for tyk til at få til at flyde ud.
- - - - - - - - - - - - -
I forbindelse med Danmarks nationale – og FN’s internationale – madspildsdag den 29. september giver vores nye CEO Heidi Boye (tidligere direktør i madspildsfirmaet Too Good To Go) tre gode råd til at undgå madspild i hjemmet.
1. Overblik: Tjek, hvad du har i dit køleskab, og sørg for at have overblikket i forhold til holdbarheden på dine madvarer.
2. Planlæg: Når vi planlægger vores indkøb, undgår vi at købe for meget eller at købe varer, vi ikke får brugt.
3. Vær kreativ: Brug dine rester, og vær kreativ i forhold til nye ”reste-retter”, hvor du får brugt dine overskudsmadvarer.
Sæt vand over til linser, og skyl linser samt alt grønt.
Pil hvidløg, og pres det. Pisk boghvedemel, halvdelen af hvidløget, æg og lidt salt og peber sammen i en skål til en dej. Spæd til med lidt koldt vand fra hanen [1p: ½ dl | 2p: ¾ dl | 3p: 1½ dl], og lad dejen hvile, imens resten klargøres.
Pil løg, og hak det fint. Varm en gryde op med lidt olie, og sautér løg i 3 min. Tilsæt linser og resten af hvidløget, og vend rundt et øjeblik. Tilsæt vand, så det lige akkurat dækker. Kog linserne i 15-20 min., eller til de er helt møre. Spæd evt. til med vand under kogningen, hvis det virker tørt. Linserne må godt være kogt en lille smule ud.
Vend spinat i linserne, og kog i endnu 2 min., til spinaten er faldet helt sammen. Smag til med bali-krydderi og lidt salt.
Skræl gulerødder. Skær dem i tynde strimler med en skrællekniv. Bryd salat groft.
Vend gulerødder og salat med lidt olie og eddike i en salatskål. Krydr med salt og peber, og vend forsigtigt rundt.
Varm lidt olie op på en pande, og kom ca. ⅙ af dejen ved (ca. 1 dl pr. wrap – se køkkentip). Steg hver wrap i 1-2 min. på hver side, til de er gennembagte – de bliver kun svagt gyldne. Dryp lidt ny olie på panden for hver wrap.
Hold dine wraps lune mellem 2 tallerkener, mens du steger resten af dejen (du får ca. 4 wraps ud af dejen – afhængigt af størrelsen på din pande).
Fyld dine boghvedewraps med krydrede linser, og sérver med sprød salat til.
