Boller i karry med ris, ærteskud og spinat
Ingredienser
- 2 bægre boller i karry
- 4 poser forkogte brune ris
- 1 bundt new zealand-spinat
- Alle de almindelige tomater
- 1 bundt ærteskud
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Sæt vand over til ris. Find to gryder og en pande frem, og skyl tomater, spinat og ærteskud.
Kom boller i karry i en gryde, og varm det stille og roligt op, til det er gennemvarmt, 7-8 min. Smag evt. til med salt inden servering.
Kom de forkogte ris i en kasserolle, og hæld kogende vand på, til det dækker. Kog risene under låg i 2-3 min., og hæld overskydende vand fra.
Snit spinaten groft, og skær tomaterne i grove tern. Del ærteskuddene i grove stykker.
Varm en pande op, tilsæt olie, og steg tomaterne ved høj varme, 1-2 min. Tilsæt spinaten, og steg videre ved lavere varme i 2-3 min., til grøntsagerne er møre. Smag til med salt og sort peber.
Anret kogte ris og boller i karry på tallerkener, og top med ærteskud. Servér stegt spinat og tomater til.
