Boller i karry med ris, gulerødder og persille
Ingredienser
- 1 pose hvide jasminris
- ½ pose gulerødder
- 1 løg
- 1 bundt bredbladet persille
- ½-1 brev madraskarry
- 1 karton sødmælk
- 1 pakke kødboller af gris
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
- Mel (fx hvedemel)
Sæt vand over til ris, og skyl ris grundigt. Skyl også alt grønt.
Kom ris i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i ca. 12 min. Hæld overskydende vand fra.
Skær halvdelen af gulerødderne i tynde skiver på skrå, og riv resten fint. Pil og skær løg i tynde skiver. Pluk og snit persille groft.
Varm en gryde op, tilsæt olie, og steg løg og gulerodsskiver med lidt madraskarry i 1-2 min. Tilsæt 1 spsk. mel, og steg videre i 1 min.
Tilsæt sødmælk og 1-1½ dl vand, og kog op, til saucen er tyknet, 1-2 min.
Tilsæt kødboller, og lad saucen simre, til gulerødderne er møre, 3-4 min. Smag til med salt og evt. lidt mere madraskarry til sidst.
Vend revet gulerod med halvdelen af persillen, og smag til med lidt eddike.
Anret ris med boller i karry ved siden af. Drys med resten af persillen, og spis gulerodssalat til.
