Boller i karry med ris, jordnødder og gulerodssalat
4 personer
Ingredienser
- 1 pose hvide jasminris
- 1 pose jordnødder
- 1 pose gul karrysauce
- 2 pakker kødboller af gris
- 2 æbler
- 1 bundt bredbladet persille
- 1 bæger gulerødder i strimler
- 1 citron
Tjek at du selv har
- Salt
Inden du går igang
Sæt vand over til ris, og skyl ris grundigt. Skyl også frugt og grønt.
Ris
Kom risene i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i ca. 12 min. Hæld overskydende vand fra.
Ristede jordnødder
Rist jordnødder i en tør gryde, hak dem groft, og gem til servering.
Boller i karry
Kom gul karrysauce i gryden fra jordnødderne, og kog den op – pisk evt. lidt i den med et piskeris for at samle saucen.
Tilsæt kødboller, og lad dem simre i saucen, til de er gennemvarme, 4-5 min. Smag til med salt.
Gulerodssalat
Riv æble groft. Pluk persille, og snit den fint.
Vend gulerodsstrimler sammen med æble og halvdelen af persille, og smag til med citronsaft.
Servering
Anret risene i dybe tallerkener, og anret boller i karry ved siden af. Drys med persille og jordnødder, og servér med gulerodssalaten til.
