Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris
× Bliv medlem og få kontante fordele, hver gang du handler hos Aarstiderne. 

Boller i karry med ris, kokos og sprødt grønt med sød ananas og agurk

2 personer

Ingredienser

  • 1 pose hvide jasminris
  • ½ pose gulerødder
  • 1 bundt ærteskud
  • 1 porre
  • 1 brev kokosmel
  • ½-1 ananas
  • ½ agurk
  • ½ spidskål
  • 1 pakke hakket grise- og oksekød
  • 1 pose karrysauce

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Peber
  • Smør
  • Mel
Køkkentips

Almindeligvis er bollerne til boller i karry kogte i stedet for stegte. Nu hvor karrysaucen allerede er lavet, tænkte jeg, at det i dag er lettest for dig at stege kødbollerne kort på en pande og lade dem tilberede færdig i karrysaucen. Hvis du bedre kan lide kødbollerne kogte, så kan du bare koge dem i stedet for.

Har du lidt mælk, er det lækkert i farsen i stedet for vand. Derudover gør 1 æg også underværker, hvis du har, men det kan bestemt også fungere uden.

Inden du går igang

Sæt vand over til ris og porre. Skyl grøntsager og ærteskud.

Ris
  1. Skyl risene i koldt vand, og sæt dem derefter over i 4 dl letsaltet, kogende vand. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 14 min.

Kålsalat og snackgrønt
  1. Skræl og skær gulerødderne i stave til snackgrønt. Pluk ærteskuddene groft, og kom dem i en skål til servering. Skær porren i ringe. og skyl evt. porreringene igen.

  1. Skær skrællen og toppen af ananassen, og skær den i grove tern. Skær agurken i grove tern, og snit spidskålen fint.

  1. Vend spidskål med agurketern og lidt kokos på et fad, og top med ananas og resten af kokossen.

Kødboller
  1. Rør kødet med ½ tsk. salt, 1-2 spsk. mel og lidt vand (se køkkentip). Konsistensen skal være som en tæt frikadellefars.

  1. Opvarm en pande med olivenolie og lidt smør. Form farsen til små kødboller på størrelse med en valnød, og brun dem på alle sider, ca. 4 min. i alt.

Boller i karry med porre
  1. Kom porren i en gryde med kogende vand, tilsæt salt, og kog i 3-4 min. Hæld vandet fra, men lad ca. 1 dl hænge ved. Kom karrysaucen ved porren, og varm den stille og roligt op.

  1. Kom kødbollerne i karrysaucen, og lad dem koge ved svag varme i 4-5 min. Rør let undervejs, så det ikke brænder på.

Servering

Anret ris i dybe tallerkener, kom boller i karry med porre henover, og top med ærteskud. Nyd kålsalat med sød ananas og agurk samt snackgulerødder til.

....
Idékassen