Boller i karry med ris og spinat
Ingredienser
- 1 pose hvide jasminris
- 1 rødløg
- ½ pose gulerødder
- 1 æble
- 1 bundt new zealand-spinat
- 1 rulle hakket gris med grøntsager
- 1 brev madraskarry
- 1 bæger fløde
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Havsalt
- Sort peber
Ønsker du karrysaucen stærkere, kan du tilsætte chiliflager. Har du mangochutney i køleskabet, egner det sig ligesom et dryp citron eller lime også godt til retten.
Sæt vand over til ris og kødboller i hver sin gryde, og skyl ris, frugt og grønt.
Kom risene i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i ca. 14 min. Hæld overskydende vand fra.
Pil og hak løg, og skær gulerødder og æble i tern. Skær spinat i fine strimler.
Skru ned på lavt blus under gryden med vand til kødboller. Tilsæt salt, og form små kødboller af farsen med en våd ske og hånden. Kom forsigtigt kødbollerne ned i vandet, og lad dem tilberede ved svag varme i ca. 3 min.
Varm imens olie op i en gryde, og steg løg glasklart ved svag varme i 1-2 min.
Tilsæt æbletern og gulerodstern til gryden, og sautér i yderligere 3 min. under omrøring. Drys med karry, og rør godt rundt. Tilsæt fløde, kog det op, og lad saucen simre ved svag varme i 6-8 min.
Smag til med salt og peber, og justér konsistensen med lidt af kogevandet fra kødboller.
Kom kødboller i karrysaucen, og varm det forsigtigt igennem.
Kom ris og boller i karry i skåle til servering, og top med hakket spinat.
