Boller i karry med ris og grønkål
Ingredienser
- 1 pose hvide jasminris
- 2 løg
- ½ pose gulerødder
- 1 æble
- 1 bundt grønkål
- 1 rulle hakket gris med grøntsager
- 1 brev madraskarry
- 2 dåser kokosmælk
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
Ønsker du karrysaucen stærkere, kan du tilsætte chiliflager. Har du mangochutney i køleskabet, egner det sig ligesom et dryp citron eller lime også godt til retten.
Sæt vand over til ris og kødboller i hver sin gryde, og skyl ris, frugt og grønt.
Kom risene i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i ca. 14 min. Hæld overskydende vand fra.
Pil løg. Hak løg, og skær gulerødder og æble i tern. Rib grønkål, afdryp godt, og hak den. Skær stokken fra grønkål i fine skiver.
Skru vandet ned på lavt blus, og tilsæt lidt salt. Form små kødboller af farsen med en våd ske, og sæt kødbollerne ned i vandet. Lad dem koge ved lav varme i 3 min.
Varm imens olie op i en gryde, og steg løg ved svag varme i et par minutter, til de er glasklare.
Tilsæt æbletern, gulerodstern og grønkålsstok, og sautér i 3 min. under omrøring.
Drys med karry, og rør rundt. Tilsæt kokosmælk, kog op, og lad det simre ved lav varme i 6-8 min.
Smag til med salt og peber, og justér konsistensen med lidt af kogelagen fra kødbollerne.
Kom kødbollerne op i karrysaucen, og kog forsigtigt op.
Kom ris og koller i karry i en skål, og top med rigeligt hakket grønkål.
