Boller i karry med ris, ristede jordnødder og frisk æble
Ingredienser
- 1 pose hvide jasminris
- 1 pose jordnødder
- 2 æbler
- 1 bundt bredbladet persille
- 1 løg
- 1 bundt gulerødder med top
- 1 pakke hakket grisekød
- ½-1 brev madraskarry
- 2 kartoner sødmælk
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Mel (fx hvedemel)
- Evt. sort peber
Sæt vand over til ris og kødboller, og skyl ris grundigt. Skyl også frugt og grønt.
Kom ris i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i ca. 12 min. Hæld overskydende vand fra.
Rist jordnødder gyldne på en tør pande. Hak dem efterfølgende groft.
Skær imens æble i tern, og pluk persille. Gem det hele til topping.
Pil og riv løg fint. Skær gulerødder i små tern.
Rør farsen med salt og evt. sort peber. Form små kødboller, og kom dem i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand. Lad dem simre, til de flyder op til overfladen, 2-3 min. Læg dem på en tallerken.
Varm olie op i gryden fra jordnødder, og sautér løg og gulerødder i 2-3 min. Tilsæt madraskarry, og steg videre i 1 min. Tilsæt mel [1/2p: 2 spsk. | 3p: 3 spsk. | 4/5p: 4 spsk.], og steg 1 min. under omrøring.
Tilsæt sødmælk og [1/2p: 2-3 dl | 3p: 4 dl | 4/5p: 3-4 dl] vand (brug evt. kogevandet fra kødboller), og kog op. Lad det simre i 7-8 min., til grøntsagerne er møre.
Tilsæt kødboller, og lad det simre i 1-2 min. Smag til med salt og evt. lidt mere madraskarry.
Anret ris i dybe tallerkener, og kom boller i karry henover. Top med æble og ristede jordnødder, og drys med persille.
