Boller i karry med ris, ristede jordnødder og frisk æble
Ingredienser
- 1 pose hvide jasminris
- 1 pose jordnødder
- 1 æble
- 1 bundt bredbladet persille
- 1 løg
- 1 pose gulerødder
- 1 pakke hakket grisekød
- ½-1 brev madraskarry
- 1 karton sødmælk
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Mel (fx hvedemel)
- Evt. sort peber
Sæt vand over til ris og kødboller, og skyl ris grundigt. Skyl også frugt og grønt.
Kom ris i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i ca. 12 min. Hæld overskydende vand fra.
Rist jordnødder gyldne på en tør pande. Hak dem efterfølgende groft, og kom i en skål til topping.
Skær imens æble i tern, og pluk persille. Gem begge dele til topping.
Pil og riv løg fint. Skær gulerødder i små tern.
Rør farsen med salt og evt. peber. Form små kødboller, og kom dem i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand. Lad dem simre, til de flyder op til overfladen, 2-3 min. Læg dem på en tallerken.
Varm olie op i gryden fra jordnødder, og sautér løg og gulerødder i 2-3 min. Tilsæt madraskarry, og steg videre i 1 min. Tilsæt 3 spsk. mel, og steg 1 min. under omrøring.
Tilsæt sødmælk og 4 dl vand (brug evt. kogevandet fra kødboller), og kog op. Lad det simre i 7-8 min., til grøntsagerne er møre.
Tilsæt kødboller, og lad det simre i 1-2 min. Smag til med salt og evt. lidt mere madraskarry.
Anret ris i dybe tallerkener, og kom boller i karry henover. Top med æble og ristede jordnødder, og drys med persille.
