Boller i karry med brune ris og broccoli
Ingredienser
- 1 løg
- 1 æble
- ½-1 brev madraskarry
- 1 pakke kødboller af gris, 3 stk.
- 1 broccoli
- 1 portion kogte ris
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Minimælk
- Evt. majsstivelse
Din broccoli kommer fra vores avler Sebastian i det sydlige Spanien. Sebastian er en sand økolog, der altid forsøger at gøre sin produktion mere og mere bæredygtig. Han har fx bygget reder til rovfugle, så han kan holde kaninerne væk fra sine grøntsager på en naturlig måde.
Skyl frugt og grønt.
Pil løg og hak det. Skær æble i tern. Varm en gryde op med olie [1p: 1 tsk. | 2/3p: 2 tsk. | 4p: 1 spsk.] og sautér løg og æble i 3 min.
Tilsæt karry, og vend godt rundt. Hæld minimælk [1/2p: 1 dl | 3p: 1½ dl | 4p: 2 dl] og vand [1/2p: 1 dl | 3p: 1½ dl | 4p: 2 dl] ved, og lad saucen koge under låg i 10 min. Rør af og til.
Blend saucen – evt. med en stavblender direkte i gryden – så løg og æble pureres helt (synes du saucen skal være lidt tykkere, kan du jævne med lidt majsstivelse).
Kom kødbollerne i saucen, og lad dem simre i saucen i 7-8 min. Rør ofte, og smag til med salt, peber og evt. mere karry.
Skær broccoli i mundrette buketter, og skær stokken i tern. Kom al broccoli i en gryde med lidt kogende vand i. Drys med lidt salt, og kog under låg i 4-5 min. Hæld overskydende vand fra. Kom den dampede broccoli i en skål.
Kom risene fra dag 3 sammen med lidt vand i bunden af gryden fra broccoli, og kog risene under låg i 2 min. Hæld overskydende vand fra.
Anret de brune ris i en dyb tallerken, og top med boller i karry og dampet broccoli.
