Søg
Menu
Fav.
Favoritter

Boller i karry med røde linser og broccoli

3 personer

Ingredienser

  • 1 broccoli
  • 1 pakke kødboller af gris, 9 stk.
  • 1 løg
  • 1 brev madraskarry
  • 1 pose røde linser
  • 1 æble

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Sort peber
  • Minimælk
Køkkentips

Din broccoli kommer fra vores avler Sebastian i det sydlige Spanien. Sebastian er en sand økolog, der altid forsøger at gøre sin produktion mere og mere bæredygtig. Han har fx bygget reder til rovfugle, så han kan holde kaninerne væk fra sine grøntsager på en naturlig måde.

Inden du går igang

Sæt vand over til linser, og skyl linser, frugt og grønt.

Røde linser
  1. Kom linserne i en gryde med rigeligt, letsaltet vand, og kog dem i 8-10 min., til de er møre med lidt bid.

Boller i karry
  1. Pil løg og hak det. Skær æble i tern. Varm en gryde op med olie [1p: 1 tsk. | 2/3p: 2 tsk. | 4p: 1 spsk.] og sautér løg og æble i 3 min.

  1. Tilsæt karry, og vend godt rundt. Hæld minimælk [1/2p: 1 dl | 3p: 1½ dl | 4p: 2 dl] og vand [1/2p: 1 dl | 3p: 1½ dl | 4p: 2 dl] ved, og lad saucen koge under låg i 10 min. Rør af og til.

  1. Blend saucen – evt. med en stavblender direkte i gryden – så løg og æble pureres helt. Synes du, saucen skal være lidt tykkere, kan du blende et par skefulde af de kogte røde linser med – de er gode til at jævne.

  1. Kom kødbollerne i saucen, og lad dem simre i saucen i 7-8 min. Rør ofte, og smag til med salt, peber og evt. mere karry.

Dampet broccoli
  1. Skær broccoli i mundrette buketter, og skær stokken i tern. Kom al broccolien i en gryde med lidt kogende vand i. Drys med lidt salt, og kog under låg i 4-5 min. Hæld overskydende vand fra.

Servering

Anret de røde linser i dybe tallerkener, og top med boller i karry og dampet broccoli.

-