Boller i karry med røde linser og broccoli
Ingredienser
- 1 broccoli
- 1 pakke kødboller af gris (12 stk)
- 2 løg
- 2 breve madraskarry
- 2 poser røde linser
- 2 æbler
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Minimælk
Din broccoli kommer fra vores avler Sebastian i det sydlige Spanien. Sebastian er en sand økolog, der altid forsøger at gøre sin produktion mere og mere bæredygtig. Han har fx bygget reder til rovfugle, så han kan holde kaninerne væk fra sine grøntsager på en naturlig måde.
Sæt vand over til linser, og skyl linser, frugt og grønt.
Kom linserne i en gryde med rigeligt, letsaltet vand, og kog dem i 8-10 min., til de er møre med lidt bid.
Pil løg og hak det. Skær æble i tern. Varm en gryde op med olie [1p: 1 tsk. | 2/3p: 2 tsk. | 4p: 1 spsk.] og sautér løg og æble i 3 min. Tilsæt karry og vend godt rundt. Hæld minimælk [1/2p: 1 dl | 3p: 1½ dl | 4p: 2 dl ] og vand [1/2p: 1 dl | 3p: 1½ dl | 4p: 2 dl] ved og lad saucen koge under låg i 10 min. Rør af og til.
Tilsæt karry, og vend godt rundt. Hæld minimælk [1/2p: 1 dl | 3p: 1½ dl | 4p: 2 dl] og vand [1/2p: 1 dl | 3p: 1½ dl | 4p: 2 dl] ved, og lad saucen koge under låg i 10 min. Rør af og til.
Blend saucen – evt. med en stavblender direkte i gryden – så løg og æble pureres helt. Synes du, saucen skal være lidt tykkere, kan du blende et par skefulde af de kogte røde linser med – de er gode til at jævne.
Kom kødbollerne i saucen, og lad dem simre i saucen i 7-8 min. Rør ofte, og smag til med salt, peber og evt. mere karry.
Skær broccoli i mundrette buketter, og skær stokken i tern. Kom al broccolien i en gryde med lidt kogende vand i. Drys med lidt salt, og kog under låg i 4-5 min. Hæld overskydende vand fra.
Anret de røde linser i dybe tallerkener, og top med boller i karry og dampet broccoli.
