Børnenes Maddag: Bolognese med frisk pasta serveret med mozzarella, tomater og rucola
Ingredienser
- 2 hvidløgsfed
- Alle pastinakkerne
- 1 pakke hakket oksekød
- 1 kvist rosmarin
- 1 glas tomater med basilikum
- 2 tomater
- 1 bæger mozzarella
- 1 pakke spaghetti
- 1 bundt rucola
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
I dag er de voksne sendt ud af køkkenet. Hjælp kun, hvor det er nødvendigt, eller hvis du bliver spurgt – ellers er oprydning og opvask efter måltidet dagens opgave for de voksne.
Sæt vand over til pasta, og skyl alt grønt.
Pil og skær hvidløg i tynde skiver (eller hak det fint). Skær pastinak i mindre tern.
Varm olie op i en gryde, og brun kødet i 3-4 min., til det er gyldent. Hak lidt i kødet med en ske under stegningen, så det smuldrer let i gryden.
Tilsæt pastinak, hvidløg og rosmarinkvist, og steg i yderligere 1-2 min. Tilsæt tomatsauce (2/3p: tilsæt også 1-2 dl vand), og giv det et opkog. Lad saucen simre, til grøntsagerne er møre, 8-10 min.
Skær imens tomat og mozzarella i tynde skiver.
Anret tomat og mozzarella lagvist på et fad, dryp med olivenolie, og krydr med lidt salt.
Kom pasta i en gryde med kogende, saltet vand, og kog den al dente i 10 min. Hæld vandet fra.
Smag bolognese til med salt og peber, og fjern evt. rosmarinkvist.
Anret pasta, og top med bolognese. Drys med rucola, og spis tomatsalat til.
