Bolognese med gratineret pasta, bladbeder og tomatsalat
Opskrift
Ingredienser
-
2 mozzarellaer (i tynde skiver)
-
1 portion pasta penne (kogt på dag 3)
-
1 karton kogte kikærter (resten)
-
2 bægre bolognese
-
1 bakke frilandstomater (halvdelen i små tern, resten i tynde skiver)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx æbleeddike)
Sådan gør du
Køkkennoter: Frilandstomater har et lidt tykkere skind, der gør dem mere modstandsdygtige. Derudover er de somme tider lidt rynkede at se på, men det skal du ikke tage dig af – det har intet at gøre med, hvor friske de er, eller hvordan de smager.
Bladbeder kaldes også sølvbeder og er i familie med spinat, rødbeder og sukkerroer. De smager skønt, og man kan anvende både stængler og blade.
Fordeling i Sense-spisekassen Håndfuld 1 + 2: Bladbeder, tomater, peberfrugt, agurk, løg, grøntsager fra bolognese Håndfuld 3: Oksekød fra bolognese, kikærter Håndfuld 4: Pasta Fedt: Mozzarella, olivenolie Smagsgivere: Salt, peber, eddike |
1. Tænd ovnen på 200 grader. Skyl og snit bladbederne i strimler, og afdryp og skær mozzarellaerne i tynde skiver.
2. Opvarm en pande, og lynsteg bladbederne i 1 spsk. olivenolie 1-2 minutter. Krydr med salt, peber og et par dråber eddike.
3. Kom pastaen i et ovnfast fad. Vend de stegte bladbeder i med pastaen sammen med 2 spsk. olivenolie, 3 spsk. vand samt lidt salt og peber. Fordel halvdelen af mozzarellaen oven på pastaen, og sæt fadet i ovnen i 12-14 minutter, til osten er smeltet og let gylden på toppen.
4. Afdryp de kogte kikærter, og kom dem og bægeret med bolognese i en gryde, og tilsæt 1½-2 dl vand. Sæt gryden over blusset, og varm forsigtigt retten op ved middel varme, til den er gennemvarm, 8-10 minutter. Rør i gryden undervejs, så saucen ikke brænder på.
5. Skyl og klargør imens resten af grøntsagerne som beskrevet i ingredienslisten.
6. Anret tomatskiverne på et fad, og fordel peberfrugt, agurk, løg og resten af mozzarellaen henover. Dryp med 1 spsk. god olivenolie, lidt eddike, salt og peber.
7. Vend de friske tomattern i bolognesen, og krydr med lidt salt og peber.
Servering
Server bolognese med gratineret pasta i dybe tallerkener, og spis tomatsalat med mozzarella til.
