Pasta bolognese med mozzarella og sprødt grønt
1 personer
Ingredienser
- 1 rulle oksefars med grøntsager
- 1 squash
- 1 rød peberfrugt
- 1 dåse tomatpuré
- 1 pakke garganelli-pasta
- 1 pakke mozzarella
- 1 bæger slawmix (grønkål/gulerod/spidskål)
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æbleeddike)
Inden du går igang
Sæt vand over til pasta, og skyl alt grønt.
Bolognese
Varm olie op på en stor pande, og steg kødet ved høj varme i 3-4 min. Rør godt i kødet med en grydeske undervejs, så det smuldrer let. Krydr med salt og peber.
Skær imens squash og peberfrugt i grove tern.
Tilsæt squash, peberfrugt, tomatpuré samt ½-1 dl vand til panden, og kog det i 5 min. Tilsæt evt. mere vand undervejs, hvis det koger tørt.
Pasta og mozzarella
Kom imens pastaen i en gryde med kogende, saltet vand, og kog den al dente, 3-4 min.
Del mozzarellaen i mindre stykker.
Sprødt grønt
Vend slawmixet med lidt olivenolie og et par dråber eddike.
Servering
Anret pasta bolognese i en dyb tallerken, og top med mozzarella og sprødt grønt.
