Bombay-krydret gris med ris, squashcreme og tomatsalat
Ingredienser
- 1 pose brune jasminris
- 2 hvidløgsfed
- 2 squash
- 3 tomater
- 1 citron
- 1 pakke strimler af svinekam
- 1 brev bombay-krydderiblanding
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Sæt vand over til ris, og skyl ris grundigt. Skyl også frugt og grønt.
Kom ris i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20-22 min. Hæld overskydende vand fra.
Pil og skær hvidløg i det tynde skiver. Riv squash groft.
Varm en gryde med 1 spsk. olie op til middel varme, og sautér hvidløg i 20 sek., uden at det tager farve. Tilsæt squash, og sautér videre i 2-3 min.
Skru ned for varmen, og lad squash simre i ca. 8 min. under låg. Rør af og til, og dryp evt. med 3-4 spsk. vand, hvis det ser ud til at brænde på. Lad squashen blive så mør, at konsistensen nærmest er cremet. Smag til med salt og peber.
Skær tomat i tern. Riv lidt citronskal fint, og halvér citron. Kom tomat i en skål, og vend med lidt citronskal, citronsaft, salt og peber.
Varm en pande op, tilsæt 1 spsk. olie, og brun kødet på alle sider, 5-6 min. i alt. Krydr med salt, peber og bombay-krydderi.
Anret squashcreme toppet med ris og bombay-krydret gris, og spis tomatsalat til. Hvis der er mere citron tilbage, kan du dryppe lidt over kødet.
