Søg
Menu
Fav.
Favoritter

Braiserede nakkekoteletter med savojkål, flækærter og fennikelsalat

3 personer

Ingredienser

  • 1 pose grønne flækærter
  • 2 savojkål
  • 1 rødløg
  • 1 fed hvidløg
  • 1 pakke nakkekoteletter
  • 2 fennikler
  • 1 lime

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Peber
  • Soja eller tamari
Inden du går igang

Sæt vand over til flækærter, og skyl frugt og grønt.

Flækærter
  1. Kom flækærterne i en gryde med letsaltet vand, og kog dem al dente i 25-30 min. Dræn vandet fra. Vend 2 tsk. olie sammen med flækærterne og smag til med salt og peber.

Braiserede nakkekoteletter
  1. Snit savojkålene i 2 cm brede strimler. Pil rødløget, og skær det i både. Pil hvidløget, og skær det i tynde skiver.

  1. Varme 1 spsk. olie op i en stegegryde (eller på en pande), og brun koteletterne i 2-3 min. på hver side. Læg dem på en tallerken.

  1. Dryp evt. lidt ekstra olie i gryden, og sautér løg og savojkål i gryden i 3 min. Vend hvidløget med det sidste minut.

  1. Læg koteletterne ned mellem grøntsagerne i gryden, og tilsæt 1 dl vand og 3 spsk. soja. Krydr med salt og peber, og lad kål og kød simre i 20 min. med låget på skrå.

Fennikelsalat
  1. Skær imens fenniklerne i tynde skiver, fx på et mandolinjern. Halvér limefrugten.

  1. Pres saften af limefrugten ned i en salatskål, og rør saften med 1-2 spsk. olie. Vend fenniklen grundigt i dressingen, og krydr med salt og peber.

Servering

Anret flækærterne på tallerkener, og top med kålen. Nyd koteletter og fennikelsalat ved siden af.

-