Braiseret blomkål med karry-yoghurt, linser og gulerod med rosiner
Ingredienser
- 1 pose røde linser
- 1 blomkål
- 1 hvidløgsfed
- 1 bæger yoghurt naturel 0,5 %
- 1-2 tsk. madraskarry
- 1 bæger gulerødder i strimler
- 1 pose rosiner
- 1 bundt ærteskud
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æbleeddike)
Kom brune ris i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20-22 min. Hæld overskydende vand fra. Kom risene i en lufttæt beholder, og gem dem på køl til i morgen.
Sæt vand over til linser, og skyl alt grønt.
Kom linser i en gryde med rigeligt, letsaltet vand, og kog dem i 8-10 min., til de er møre med lidt bid. Dræn vandet fra, og hold linserne varme i gryden til spisetid.
Skær blomkål i kvarte, som hænger sammen i stokken. Pil og skær hvidløg i skiver. Varm en pande op med olie [1p: ½ spsk. | 2p: 1 spsk.], og steg blomkålsstykkerne gyldenbrune på den ene skæreflade ved middel varme, ca. 10 min. Vend dem om, og steg 10 min. på den anden skæreflade.
Vend kålen om på den runde side, drys hvidløg på panden, og hæld 1 dl vand ved. Lad kålen dampe under låg, til den er mør med lidt bid, ca. 10 min. Krydr med salt og peber.
Smag yoghurten til med karry og lidt salt.
Kom gulerodsstrimler i en skål, og vend med rosiner og ærteskud samt lidt eddike, salt og peber.
Anret linser på tallerkener, og top med braiseret blomkål. Servér med karry-yoghurt og gulerodssalat med rosiner.
