Braiseret fennikel med kotelet, hjertesalat og kartofler med paprika-creme
Ingredienser
- Alle alouette-kartoflerne
- 1 fennikel
- 1 hjertesalat
- 1 kotelet
- 1 bundt basilikum
- ½-1 pose røget paprika-creme
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx vineddike)
Sæt vand over til kartofler, og skyl alt grønt.
Kog kartofler møre under låg i saltet vand i 12-15 min. (alt efter størrelse). Hæld vandet fra.
Halvér fennikelknold fra top til bund, og skær den i skiver a ca. 1 cm.
Varm en sautérgryde op, tilsæt lidt olie, og sautér fennikel i 3-4 min., til den er gyldenbrun. Krydr med lidt salt og peber.
Kom 2-3 spsk. vand i gryden, og kog op. Skru ned til lav varme, og lad fennikel simre under låg i 8 min.
Bryd salat i grove stykker, og kom i en salatskål. Dryp med lidt olie, lidt eddike, krydr med salt og peber, og vend grundigt rundt.
Varm en lille pande op med lidt olie, og steg kotelet gyldenbrun og akkurat gennemstegt, ca. 3 min. på hver side. Krydr med peber og lidt salt.
Pil evt. kartofler, og halvér dem.
Pluk basilikum forsigtigt. Vend basilikumblade sammen med fennikel lige inden spisetid, og smag til med salt og peber.
Anret braiseret fennikel med kotelet og salat. Anret kartofler, og dryp med paprika-creme.
