Broccoli bowl med peberfrugt, svampe, lynstegt gris og kimchi
Ingredienser
- 1 broccoli
- 1 rød palermo-peberfrugt
- 1 lysegrøn palermo-peberfrugt
- 1 fed hvidløg
- 1 bakke brune champignoner i skiver
- 1 pakke strimler af svinekam
- 1 bæger kimchi
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
Økologi er vores platform, men mange af vores landmænd går skridtet videre med højere standarder som fx ved biodynamisk dyrkning, hvor der på forskellige områder stilles ekstra eller skrappere krav til dyrkningen. Vi besøger altid vores landmænd for at være sikre på, at de tager økologien lige så seriøst som os.
Sæt 1 dl vand over til broccoli, og skyl alt grønt.
Skær broccolien i mindre stykker, og blend den, fx i en minihakker, til den er findelt – men ikke så meget, at det bliver til mos. Blend evt. ad to omgange.
Kom broccolien i kogende, saltet vand, og damp den under låg i 1 min. Hæld vandet fra.
Skær peberfrugterne i tern. Pil hvidløget, og hak det fint.
Varm 1 spsk. olie op på en stor pande, og steg svampene i ca. 3 min., til de er brune. Vend hvidløget med svampene, og krydr med salt og peber. Kom svampene i en skål, og læg en tallerken over, så de holder sig lune.
Varm 1 spsk. olie op på panden, og steg kødet og peberfrugterne i ca. 4 min. Krydr med salt, og steg i endnu 1 min.
Fordel broccoliris i en portionsskål, og top med svampe, lynstegt gris og peberfrugt samt kimchi.
