Broccoli bowl med peberfrugt, svampe, lynstegt gris og kimchi
Ingredienser
- 1 broccoli
- 1 portion kogte røde linser
- 1 rød palermo-peberfrugt
- 2 lysegrønne palermo-peberfrugter
- 1-2 fed hvidløg
- 1 bakke brune champignoner i skiver
- 1 pakke strimler af svinekam
- 1 brev sesamfrø
- 1 bæger kimchi
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
Økologi er vores platform, men mange af vores landmænd går skridtet videre med højere standarder som fx ved biodynamisk dyrkning, hvor der på forskellige områder stilles ekstra eller skrappere krav til dyrkningen. Vi besøger altid vores landmænd for at være sikre på, at de tager økologien lige så seriøst som os.
Sæt 2 dl vand over til broccoli, og skyl alt grønt.
Skær broccolien i mindre stykker, og blend den, fx i en minihakker, til den er findelt – men ikke så meget, at det bliver til mos. Blend evt. ad to omgange.
Kom broccolien i kogende, saltet vand, og damp den under låg i 1 min. Tilsæt de kogte linser, og damp i yderligere 2 min. Hæld vandet fra.
Skær alle peberfrugterne i tern. Pil hvidløget, og hak det fint.
Varm 1 spsk. olie op på en stor pande, og steg svampene i ca. 3 min., til de er brune. Vend hvidløget med svampene, og krydr med salt og peber. Kom svampene i en skål, og læg en tallerken over, så de holder sig lune.
Varm 1 spsk. olie op på panden, og steg kødet og peberfrugterne i ca. 4 min. Drys generøst med sesamfrø, krydr med salt, og steg i endnu 1 min.
Fordel broccoliris og linser i portionsskåle, og top med svampe, lynstegt gris og peberfrugt med sesam samt kimchi.
