Bliv medlem og få rabat på alle køb
Søg
Menu

Grøntsager i mild korma-karry og brune ris

1 personer

Ingredienser

  • 1 pose brune jasminris
  • 1 løg
  • 1 stængel bladselleri
  • 1 æble
  • ½ brev korma-karrypasta
  • 1 dåse kokosmælk
  • 1 broccoli
  • Resten af gulerødderne
  • ½ pakke silketofu

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Peber
Inden du går igang

Sæt vand over til ris, og skyl risene samt frugt og grønt.

Ris
  1. Kom risene i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i ca. 35 min.

Karrysauce
  1. Pil løget, og hak det fint. Snit også bladselleristænglen fint, og skær æblet i grove tern.

  1. Varm en gryde op, tilsæt olie, og steg bladselleri, æble og løg i 3-5 min., til det er mørt. Tilsæt korma-karry og ½ tsk. salt, og steg i yderligere 1 minuts tid.

  1. Tilsæt kokosmælk til gryden med grøntsager. Skyl dåsen i ½-1 dl vand, og tilsæt også det til gryden. Lad det simre i ca. 10 min.

Tofu og grønt
  1. Skær imens broccolien i buketter. Skræl stokken, og skær den i chunks. Skær gulerødderne i 1-2 cm tykke skiver.

  1. Blend karrysaucen glat – brug evt. en stavblender. Smag til med salt og peber. Bryd små stykker af tofuen, og varm dem i saucen i 2-3 min.

  1. Damp grøntsagerne i gryden med ris i de sidste 3-4 min. af kogetiden. Afdryp dem, og krydr med salt og peber.

Servering

Kom ris i en skål, og top med grøntsager. Øs karrysauce med tofu over, og nyd.

-