Soja-spaghetti med stegt pak choy, frisk hvidløg, tamari og jordnødder
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose jordnødder
-
1 bundt selleritoppe (snittet fint)
-
1 broccoli (i buketter, stokken skrællet og i grove stykker)
-
1 bundt flade bønner (enden nippet af, i skiver på skrå)
-
1 pakke soja-spaghetti
-
½-1 brev tamari (efter smag)
Tjek at du selv har
-
olie (fx kokos- eller sesamolie)
-
salt
Sådan gør du
Køkkennote: Vores soja-spaghetti er egentlig udviklet til pastaretter, men jeg synes, at den smagsmæssigt passer bedre til asiatiske retter, som den ret du skal nyde i dag.
1. Skyl og klargør grøntsagerne som angivet i ingredienslisten, og hak jordnødderne groft. Kom selleritoppene i en skål til servering.
2. Varm en stor pande op, tilsæt olie, og steg broccolien ved høj varme, til den har taget godt med farve og er sprødmør, 4-5 min. Tag den af panden.
3. Sæt imens vand over til spaghetti, fx i en elkedel.
4. Kom lidt ny olie på panden, og steg de flade bønner, til de er sprødmøre, 3-4 min.
5. Kom pak choyen og den grønne del af hvidløget på panden med de flade bønner, og steg i yderligere 2-3 min., til pak choyen er mør.
6. Kom imens soja-spaghettien i en gryde med kogende, saltet vand, og kog den i 4-6 min. Afdryp spaghettien.
7. Skub grøntsagerne lidt til side på panden, tilsæt de hakkede jordnødder, og steg i yderligere 1-2 min., til jordnødderne er let gyldne.
8. Kom broccolien tilbage på panden sammen med resten af det friske hvidløg, og smag retten til med tamari og evt. lidt salt.
Servering
Anret soja-spaghettien på tallerkener eller i store skåle, top med stegt grønt og jordnødder, og drys med selleritoppe.