Chilistegt broccoli med brune ris, tamari, svampe og jordnødder
Ingredienser
- ½ pose brune jasminris
- 1 lime
- 1 brev tamari-sojasauce
- 1 broccoli
- 1 forårsløg
- 1 hvidløgsfed
- 1 stykke ingefær
- 1 rød chili
- 1 pose jordnødder
- 1 bakke brune champignoner i skiver
Tjek at du selv har
- Olie (fx kokosolie)
- Salt
- Soja (glutenfri)
- Sukker
Sæt vand over til ris, og skyl risene samt al frugt og grønt.
Sæt risene over i 3 dl letsaltet, kogende vand. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 35 min.
Halvér limefrugten, og rør tamari-sojasaucen med limesaft og 1-2 tsk. sukker.
Del broccolien i mindre buketter. Skræl stokken, og skær den i tern. Snit forårsløget i 2-3 cm lange stykker på skrå.
Pil hvidløgsfeddet, og pres eller riv det. Riv ca. 1 spsk. ingefær, og hak chilien fint.
Rist jordnødderne gyldne på en rummelig, tør pande, 2-3 min. Afkøl dem let, og hak dem groft.
Varm panden op igen, tilsæt olie, og steg broccoli og forårsløg ved høj varme i 1-2 min. Krydr med revet ingefær, hvidløg, chili og soja, og steg videre i et minuts tid. Kom grøntsagerne i en skål, og tør panden over.
Varm panden op igen, tilsæt ny olie, og steg svampene ved middel varme i 3-4 min. Krydr med soja.
Anret risene i en skål, og top med svampe og chilistegt broccoli og forårsløg. Drys jordnødder henover, og dryp med tamaridressing og evt. mere limesaft.
