Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris
×
Vil du have mere fleksibilitet, når det kommer til at sammensætte ugens menu? Så er vores nye FreestyleKasse måske noget for dig. Vores kokke sammensætter kassens indhold med gode, økologiske råvarer - du bestemmer menuen.

Brune ris med dumplings, cashew, broccoli, shiitake-svampe og sød chili

4 personer

Ingredienser

  • 1 pose brune jasminris
  • 2 broccoli
  • 2 bundter forårsløg
  • 2 bakker shiitake-svampe
  • 3-4 fed hvidløg
  • 4-5 cm ingefær
  • 2 lime
  • 2 poser cashewnødder
  • 2 pakker veganske dumplings
  • 2 breve sød chilisauce

Tjek at du selv har

  • Olie (fx kokosolie)
  • Salt
  • Soja
Køkkentips

Der er mange måder at varme dumplings på. Den måde der er i opskriften i dag, er min personlige favorit. Har du imidlertid en dampkurv eller en dampindsats til en gryde, er det også ideelt at dampe dem i den. Ellers kan du varme dem i ovn på 200 °C i 5-7 min. – eller sågar et par minutter i mikroovnen. Sidst men ikke mindst kan du for et ekstra sprødt og snasket resultat fritere dem. Varm dine dumplings, som du har lyst, og nyd dem, mens de er varme!

Inden du går igang

Sæt vand over til ris og dumplings, og skyl al grønt og frugt.

Ris
  1. Skyl risene i koldt vand, og sæt dem derefter over i 1 liter letsaltet, kogende vand. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 35 min.

Grønt
  1. Del broccoliene i små buketter. Skræl stokkene, og skær den i tern. Snit forårsløgene i 2-3 cm lange stykker på skrå. Del svampene i kvarte.

  1. Pil hvidløgsfeddene, og pres eller riv dem. Riv 3-4 spsk. ingefær. Skær limefrugterne i både.

  1. Rist cashewnødderne gyldne på en tør pande, 2-3 min. Afkøl dem let, og hak dem groft.

  1. Varm panden op igen, tilsæt olie, og steg broccoli og forårsløg ved høj varme i 1-2 min. Krydr med revet ingefær, hvidløg, limesaft og soja, og steg videre i et minuts tid. Kom grøntsagerne i en skål, og tør panden over.

  1. Varm panden op igen, tilsæt ny olie, og steg svampene ved middel varme i 3-4 min. Krydr med soja.

Dumplings
  1. Varm imens en gryde op, tilsæt olie, og steg dumplings (med lukningen opad) i 2-3 min.

  1. Kom vand i gryden med dumplings, så det akkurat dækker bunden. Læg låg på gryden, og damp dine dumplings i 2-3 min., til de er gennemvarme.

Servering

Anret risene i skåle, og top med broccoli, forårsløg, cashew, dumplings og svampe. Dryp hele herligheden med sød chilisauce og limesaft.

....
Idékassen