Falafler med saltet kål, kikærter og dild
Opskrift
Ingredienser
-
½ sommerhvidkål (snittet fint)
-
1 bæger falafelfars
-
1 citron (skal revet, halveret)
-
1 bæger raitamix
-
1 bæger yoghurt naturel 2 %
-
1 pose kogte kikærter
-
1 bundt dild (hakket groft)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
sort peber
Sådan gør du
HUSK
Til i morgen: Sæt kidneybønner i blød i rigeligt vand i en skål, og opbevar dem på køl til dag 2.
Kog rødbederne i rigeligt vand, til de er helt møre, 20-40 min. efter størrelse. Opbevar dem på køl til dag 2.
1. Skyl og klargør grøntsagerne, citronen og dilden som angivet i ingredienslisten.
2. Drys den snittede kål med lidt salt, og kram den let, til den begynder at mørne. Lad den trække 5 min.
3. Kom falafelfarsen i en skål, og vend den sammen med presset hvidløg, halvdelen af løget og al citronskallen.
4. Vend bægeret med raitamix sammen med yoghurten, og smag til med saften af ½ citron og lidt salt.
5. Varm en gryde op med ca. 1 dl vand, tilsæt kikærterne og resten af det hakkede løg, og lad det simre ved middel varme, til løgene er tilberedte og kikærterne gennemvarme, 4-5 min.
6. Varm en pande op, tilsæt rigeligt olie, og lad olien blive varm. Form falaflerne til små "bøffer" med en ske og din hånd, og steg dem i olien, til de er sprøde og gennemtilberedte, 2-3 min. på hver side.
7. Hæld det resterende vand fra de varme kikærter, og vend dem sammen med dilden. Smag til med olivenolie, salt, sort peber og citronsaft.
Servering
Anret kikærter, saltet kål, falafler og raita på små tallerkener til servering, og spis det hele sammen.
