Buddha bowl med cremet grønkål, søde kartofler og pocheret æg
Opskrift
Ingredienser
-
Alle gulerødderne (skrællet og i grove stykker)
-
½ bæger yoghurt naturel 0,4 %
-
2 æg
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
sukker
Sådan gør du
Køkkennote: Pocherede æg er noget af det skønneste, og det er heldigvis slet ikke så svært at pochere et æg, som rygtet siger. Hvis du alligevel ikke føler for det, kan du koge æggene smilende (7-8 min.) eller spejle dem i stedet.
Du pocherer æg således: Kom kogende vand i en gryde, og tilsæt et par dråber eddike. Slå æggene ud i hver sin lille kop, lav en hvirvel i vandet med et piskeris, og hæld forsigtigt ét æg i vandet. Lad det pochere lige under kogepunktet i 3-4 min., til hviden er fast, og blommen stadig er smukt flydende indeni. Tag forsigtigt ægget op med en hulske, og gentag med resten af æggene.
1. Tænd ovnen på 200 °C varmluft.
2. Skyl og klargør den søde kartoffel og gulerødderne som angivet i ingredienslisten.
3. Vend sød kartoffel og gulerod med 1 tsk. olie, og kom det på en bageplade med bagepapir. Krydr med salt og peber, og bag dem i ovnen i ca. 20 min., til de er møre.
4. Sæt vand over til æg.
5. Skyl og klargør grønkål, rødløg og hvidløg som angivet i ingredienslisten.
6. Drys kålen med ¼ tsk. salt og ¼ tsk. sukker, og kram den godt.
7. Rør yoghurt med presset hvidløg. Vend dressingen med grønkål og rødløg.
8. Pochér æggene (se køkkennote).
Servering
Kom cremet grønkål og bagte grøntsager i en skål. Top med pocheret æg, og krydr med salt og peber.
