Buddha bowl med urad-linser, sød citron og tahin-dressing
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose urad-linser
-
½ pose kartofler (skuret og i tynde både - kog resten til dag 2)
-
Halvdelen af gulerødderne (i tændstiktynde stave eller revet groft)
-
½ hjertesalat (snittet fint)
-
1 brev tahin
Tjek at du selv har
-
olie (fx sesam- eller olivenolie)
-
salt
-
sort peber
-
eddike (fx æbleeddike)
Sådan gør du
Køkkennote: I dag skal du smage en sød citron. Den giver en smagsoplevelse, der snyder munden, fordi vi er så vant til den skarpe syre fra saften, når vi ser en gul citron. Den søde citron har nærmest ingen syre og minder i smagen lidt om en mandarin.
Den søde citron skal fileteres. Det gør du ved at skære skrællen af og skære frugtkødet fri af de hvide lameller med en lille, skarp kniv. Hvis du synes, at det er for besværligt, kan du blot skære den i tern.
HUSK
Til i morgen: Kog den halvdel af kartoflerne, du ikke bruger i dag, i saltet vand, til de er møre, 15-20 min. Afdryp dem, og opbevar dem i en lufttæt beholder på køl til dag 2.
1. Sæt vand over til linser, fx i en elkedel. Skyl imens linserne i koldt vand.
2. Kom linserne i kogende, usaltet vand, 1 del linser til 2½ dele vand. Kog i 15-20 min., og smag til med salt.
3. Skyl og klargør kartoflerne som angivet i ingresienslisten.
4.Varm en pande op, tilsæt olie, og steg kartoffelbådene, til de er sprøde og møre, 8-10 min. Vend dem undervejs, så de bliver stegt på alle skærefladerne, og krydr med salt.
5. Skyl og klargør imens resten af grøntsagerne og den søde citron som angivet i ingredienslisten.
6. Anret sød citron, gulerødder, agurk og salat samt halvdelen af skalotteløgene og halvdelen af brøndkarsen på et stort fad til servering.
7. Lav en dressing af tahin, 2-3 spsk. olie, 1-2 spsk. eddike og 2-3 spsk. vand. Juster evt. konsistensen med mere vand – dressingen skal være flydende.
8. Vend de kogte linser med resten af skalotteløgene og resten af brøndkarsen. Smag til med en smule olie, salt og sort peber.
Servering
Anret urad-linserne i en skål, og top med små bunker af stegte kartofler, citron-fileter, skalotteløg, brøndkarse, gulerødder, agurk og salat. Dryp det hele godt med tahin-dressingen, og nyd.
