Bulgur-bowl med Istanbul-krydrede kikærter og aubergine
Ingredienser
- 2 poser bulgur
- 2 auberginer
- 2 løg
- Resten af de kogte kikærter
- 1 brev istanbul-krydderi
- 1 hjertesalat
- ½ agurk
- 2 rebellion-tomater
- 2 hvidløgsfed
- 2 bægre yoghurt naturel 0,4 %
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
Sæt vand over til bulgur, find en gryde, en pande samt alle ingredienserne frem. Skyl grøntsagerne.
Kom bulguren i en kasserolle, overhæld med 5½ dl kogende vand, og tilsæt salt. Kog under låg i 7 min., og lad trække under låg til spisetid.
Skær auberginen i tern a ca. 2 cm. Pil løget, og hak det groft. Varm en pande op, tilsæt 2-3 spsk. olie, og steg aubergine og løg i 5 min. Rør ofte, så de bruner på alle sider. Dryp evt. med lidt ekstra olie under stegningen.
Tilsæt kikærter, og steg med i 3 min. Smag til med salt og istanbul-krydderi - lidt ad gangen, så du kan styre, hvor krydret retten skal være.
Snit salaten mellemfint. Skær agurk og tomat i tern.
Pil og pres hvidløget, og rør det i yoghurten. Smag til med salt og peber.
Anret bulguren i store skåle. Top med krydrede kikærter og aubergine, salat, agurk og tomat i små bunker ovenpå bulguren. Dryp med yoghurtdressing, og nyd.
