Bulgursalat og kalvekebab med yoghurt og lune brød
Ingredienser
- 2 poser bulgur
- 1 rødløg
- 2-3 fed hvidløg
- 1 pakke kalvekød i skiver
- 2 breve istanbul-krydderiblanding
- 1 spidskål
- Alle othello-bøftomaterne
- 1 bundt mynte
- 2 citroner
- 1 pakke fuldkornspitabrød
- 2 bægre yoghurt naturel 2 %
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
Tænd ovnen på 200 °C varmluft, eller find en brødrister frem. Sæt vand over til bulgur, og skyl grøntsager, citron og mynte.
Kog bulguren under låg i 5½ dl letsaltet vand, 7 min. Lad bulguren trække under låg i et par minutter.
Pil rødløget, og skær det i tynde strimler. Pil hvidløgsfeddene, og skær dem i tynde skiver.
Vend kødet med istanbul-krydderi, 4 spsk. olivenolie, rødløg, hvidløg og 1 tsk. salt. Riv citronskal over, og vend det godt sammen.
Snit spidskålen fint, og kom den i en skål til servering.
Skær tomaterne i tern. Pluk mynten, og snit den fint. Halvér citronerne.
Vend den kogte bulgur med 4-5 spsk. olivenolie samt tomattern og snittet mynte. Smag til med citronsaft, salt og peber.
Varm pitabrødene i ovnen i 5-6 min, eller lun dem på en brødrister.
Varm imens en pande op, og steg kødet ved høj varme i 3-4 min., til det er gennemstegt, og løget er blødt – krydr med citronsaft lige inden servering.
Anret bulgur, spidskål og kalvekebab på tallerkener, og dryp med yoghurt. Nyd brødet til, eller kom fyld i, og spis med fingrene.
