Burger med bløde løg, tomat, jalapeño og pommes frites
Opskrift
Ingredienser
-
½ agurk
-
1 pose pommes frites
-
Alle løgene
-
½-1 jalapeño-chili
-
1 burgerbøf
-
1 burgerbolle
-
1 hjertesalat
-
Alle pæretomaterne
Tjek at du selv har
-
olie (fx vindruekerneolie)
-
salt
-
peber
-
sukker
-
eddike (fx lagereddike eller hvidvinseddike)
-
evt. mayonnaise, ketchup el. aioli
Sådan gør du
Køkkennote: Vil du have en ekstra snasket burger, kan du med fordel rive lidt parmesan eller anden god, fast ost over dine bløde løg det sidste ½ minut, de er på panden. Tøv heller ikke med at tilføje mayonnaise, aioli eller ketchup til din burger, hvis du har det i dit køkken.
Inden du går i gang: Tænd ovnen på 220 °C varmluft, og skyl alle grøntsagerne og chilien.
Agurkesalat
1. Kom ½ dl sukker og ½ dl eddike i en kasserolle, og kog det op, til sukkeret er opløst. Skær imens agurken i meget tynde skiver, fx på et mandolinjern.
2. Kom ½ dl iskoldt vand i lagen, og hæld lagen over agurkeskiverne. Krydr gavmildt med peber, og lad agurkesalaten trække til spisetid.
Pommes frites
3. Vend fritterne med ½-1 spsk. olie, og krydr med salt. Bred dem ud på en bageplade med bagepapir, og bag dem gyldne i ovnen i 15-20 min. Vend gerne rundt i dem 1-2 gange undervejs.
Bløde løg
4. Pil løgene, og skær dem i tynde skiver. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg løgene i ca. 15 min., til de er gyldne og bløde. Krydr med salt.
5. Skær jalapeñoen i tynde skiver og peberfrugten i slanke strimler. Kom begge dele på panden med løg de sidste i 1-2 min. af stegetiden (justér selv, hvor meget chili du vil bruge).
Burger og grønt
6. Varm lidt olie op på en pande, og steg bøffen, til den er gennemstegt, 3-4 min. på hver side. Krydr med salt og peber.
7. Varm imens bollen i et par minutter i den varme ovn.
8. Skær roden af salaten, og pluk salaten groft. Skær tomaterne i skiver.
Servering
Flæk bollen, smør den evt. med mayonnaise, ketchup eller aioli, hvis du har, og fyld den med salat, tomat, bøf, bløde løg og agurkesalat. Nyd pommes frites til.
