Burger og coleslaw med æble, aioli og rødløg
Ingredienser
- 1 bundt grønkål
- ½ pose gulerødder
- 1 æble
- 1 citron
- 1 glas aioli
- 1 rødløg
- ½-1 agurk
- 3 burgerbøffer
- 3 burgerboller
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Sukker
Hvis du gerne vil have et syltet element i burgeren, kan du lynsylte agurk ved at koge ½ dl vand op med ½ dl eddike, 1 spsk. sukker og et nip salt. Tag gryden af blusset. Bland helt tynde agurkeskiver i, og lad trække under låg.
Håndfuld 1+2: Grønkål, gulerødder, rødløg, agurk, æble
Håndfuld 3: Burgerbøffer
Håndfuld 4: Burgerboller
Fedt: Olivenolie, aioli
Smagsgivere: Salt, peber, sukker, citron
Tænd ovnen på 200 °C varmluft, eller find en brødrister frem til burgerboller. Skyl grøntsagerne, citronen og æblet.
Pluk grønkålen, og hak den fint. Skræl gulerødderne, og riv dem groft. Skær æblet i tynde både. Halvér citronen.
Vend grønkålen med lidt salt og et drys sukker. Knug det let mellem hænderne.
Vend grønkål med gulerødder, æble, citronsaft og halvdelen af aiolien. Smag til med salt og peber.
Pil rødløget. Skær rødløg og agurk i tynde skiver, og anret det på et fad eller en tallerken.
Varm en pande op, tilsæt 1-2 spsk. olivenolie, og steg bøfferne i 2-3 min. på hver side, til de er gennemstegte. Krydr med salt og peber undervejs.
Varm imens burgerbollerne i ovnen i 4-6 min., eller lun dem på en brødrister.
Smør de lune burgerboller med ½-1 spsk. aioli pr. person, og fyld med bøffer, coleslaw, rødløg og agurk.