Burger med fish cake, purløgscreme og ovnkartofler
Ingredienser
- 7 bagekartofler
- 1 agurk
- 3 tomater
- 1 grøn salat
- 1 bundt purløg
- 1 bæger creme fraiche
- 1 rulle fiskefars med rejer
- 2 pakker burgerboller med kartofler
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
Vores fiskefars er fuld af gode grøntsager og virker derfor en smule anderledes end ren fiskefars, når den steges. Mens burgerne er på panden, vil de føles bløde, som om de er understegte, men når de har ligget på en tallerken og kølet af i 1-2 min., bliver de faste. Hold dig til den angivne stegetid, så skal det nok gå godt.
Tænd ovnen på 220 °C varmluft, og skyl alt grønt.
Skær kartofler i tynde, ensartede både. Vend dem med lidt olivenolie og salt på en bageplade med bagepapir, og bag dem gyldne og møre i ovnen i 25-30 min.
Skær agurk og tomat i skiver, og del salat i blade. Kom det hele på et fad til fyld.
Snit purløg fint. Rør creme fraiche med purløg, og smag til med lidt salt.
Form farsen til burgerbøffer (ca. på størrelse med burgerboller). Varm olie op på en pande, og steg dem i 3-4 min. på hver side, til de er gyldne og gennemstegte (se køkkentip).
Varm imens burgerboller i ovnen i 3-5 min.
Flæk burgerboller, og smør med purløgscreme. Fyld med salat, tomat, agurk og fish cakes, og spis ovnkartofler til.
