Burger med svampe-hvidløgsbøf, ærtecreme og sommerhvidkål
Opskrift
Ingredienser
-
1 othello-bøftomat (i skiver)
-
1 hjertesalat (delt i blade)
-
½ sommerhvidkål (snittet fint, fx på et mandolinjern)
-
½-1 pose ærter
-
1 vegebøf
-
1-2 burgerboller
Tjek at du selv har
-
eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
-
salt
-
olivenolie
-
sort peber
Sådan gør du
1. Tænd ovnen på 200 °C til burgerbollen og vegebøffen.
2. Skyl og klargør grøntsagerne som angivet i ingredienslisten, og anret tomat og hjertesalat på en tallerken.
3. Vend halvdelen af den snittede kål med 1-2 spsk. eddike i en skål, krydr med salt, og kram den godt med hænderne. Lad kålen trække, indtil spisetid.
4. Varm en pande op, tilsæt olivenolie, og steg resten af kålen ved høj varme i 4-5 min., til den har fået lidt farve. Krydr med salt og sort peber.
5. Kom ærterne i en kasserolle, og hæld vand over, til det dækker. Lad ærterne koge i 3-4 min., og dræn vandet fra (men gem lidt til ærtecremen).
6. Tilsæt 1-2 fed hvidløg og 2 spsk. olivenolie til ærterne, og blend til en tyk puré, fx med en stavblender – spæd evt. til med lidt kogevand, hvis konsistensen bliver for tyk. Smag til med salt og sort peber.
7. Læg vegebøffen på en bageplade med bagepapir, og lun den i ovnen, til den er gennemvarm, 7-8 min.
8. Stænk bollerne med vand, og lun også dem i ovnen, 4-5 min.
Servering
Flæk burgerbollerne, og fyld dem med ærtecreme, tomatskiver, hjertesalatblade, marineret kål og svampe-hvidløgsbøf. Spis stegt sommerhvidkål til.
