Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Burger med svampe-hvidløgsbøffer, syltede padrón-pebre og ovnkartofler

Burger med svampe-hvidløgsbøffer, syltede padrón-pebre og ovnkartofler

Opskrift

3 personer

Ingredienser

  • 1 pose nye danske kartofler
  • 1 rød peberfrugt (i strimler)
  • 1 rødløg (i grove både)
  • ½-1 lollo bionda-salat (i grove stykker)
  • 4 padrón-pebre (flækket på langs, stilk evt. fjernet)
  • 1 bæger gør det selv-pesto (grønkål, persille og kerner)
  • 3 svampe-hvidløgsburgere
  • 3 grove burgerboller
  • 1½-2 bægre creme fraiche
  • 400-800 g tomater (i skiver)

Tjek at du selv har

  • olivenolie
  • salt
  • eddike (fx rødvins- eller æbleeddike)
  • sukker
  • sort peber

Sådan gør du

Køkkennoter: Hvis du vil spare lidt tid i dag, kan du nøjes med at dryppe dine padrón-pebre med olie og bage dem i ovnen, til de er gyldne og møre, 8-10 min., og så spise dem som en lille snack. 

Du kan også nøjes med at hakke dit rødløg fint og vende det råt i salaten – men en bagt rødløgsdressing lyser altså op på smagsløgene i starten af ugen.

1. Tænd ovnen på 225 °C varmluft.

2. Skyl kartoflerne, og halvér evt. de største. Skær peberfrugten i strimler. Kom begge dele i et ovnfast fad, vend det med rigeligt olie, og krydr med salt. Bag det i ovnen, til det er gyldent og mørt, 25-35 min.

3. Skræl rødløget, og skær det i grove både. Kom det i et andet ovnfast fad, dryp med olie, og krydr med salt. Bag løgbådene helt møre og gyldne i ovnen, 20-25 min.

4. Skyl og klargør imens resten af grøntsagerne som angivet i ingredienslisten. Kom salatstykkerne i en skål.

5. Kom 1 dl eddike, ½ dl vand, 2-3 tsk. sukker og 1 knivspids salt i en lille gryde. Tilsæt padrón-pebrene, og kog op, til sukkeret er opløst.

6. Lad pebrene simre i lagen, til de er helt møre, 4-5 min. Tag gryden af varmen, og lad pebrene trække i lagen til spisetid.

7. Tilsæt 1 dl olivenolie til bægeret med gør det selv-pesto, og blend indholdet til en grov pesto med en stavblender. Smag til med salt og lidt eddike.

8. Læg svampe-hvidløgsburgerne på en bageplade med bagepapir, og bag dem gennemvarme i ovnen, 7-8 min. sammen med kartofler og løg.

9. Hak det bagte rødløg groft, kom det i en lille skål, og rør det sammen med ½ dl olivenolie, 3-4 spsk. eddike, lidt salt og sort peber. Vend derefter dressingen i skålen med salaten.

10. Lun imens burgerbollerne i den varme ovn, 3-4 min.

Servering
Flæk burgerbollerne, smør dem med creme fraiche, og fyld dem med tomatskiver, syltet padrón-peber, burgerbøf og pesto. Sæt salaten på bordet, og dryp de ovnbagte kartofler og peberfrugt med resten af pestoen.


Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-
En kagedåse med cookies -
jep, vi bruger dem også. Læs mere her