Burger med svampebøffer og timiankartofler
Ingredienser
- Alle de nye kartofler
- ½ bundt timian
- Alle tomaterne
- 2 hjertesalater
- 2 rødløg
- 1 bundt purløg
- 2 bægre creme fraiche
- 2 pakker svampebøffer
- 1 pakke burgerboller
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
- Sukker
Sæt kikærterne i blød i rigeligt vand i en skål, og opbevar dem på køl til dag 2.
Tænd ovnen på 220 °C varmluft, og skyl grøntsagerne og krydderurterne.
Skær kartoflerne i både, og vend dem med lidt olivenolie i et ildfast fad. Pluk timianbladene henover, og krydr med salt og peber.
Bag kartoflerne i ovnen, til de er gyldne og møre, 30-35 min.
Skær imens tomaterne i skiver. Del salaterne i blade, tag 8-10 blade fra til fyld, og kom dem samt tomaterne på et fad til servering. Kom resten af salaten i en salatskål. Pil rødløgene, og skær dem i tynde skiver. Snit purløget fint.
Vend salatbladene i skålen med 2-4 spsk. olivenolie og 2-4 tsk. eddike.
Rør creme fraichen sammen med purløget, og krydr med lidt salt.
Kom 2 dl eddike, 1 dl vand og 4-6 spsk. sukker i en lille gryde, og kog op, til sukkeret er opløst. Tilsæt rødløgene, og lad dem simre i lagen i 1-2 min. Tag lagen af varmen, og lad rødløgene trække i lagen indtil spisetid.
Varm en pande op, tilsæt olie, og steg svampebøfferne ved middel varme, til de er gyldne og sprøde på begge sider, 2-3 min. pr. side. Krydr med salt og peber undervejs.
Varm burgerbollerne i ovnen, til de er gennemvarme, 3-4 min.
Flæk burgerbollerne, og smør med purløgsdressing. Fyld med salatblade, tomat, svampebøffer og syltet rødløg, og servér timiankartofler og salat til ved siden af.
