Burger med svampebøf, søde kartoffelfritter og ketchup
Ingredienser
- Alle de violette søde kartofler
- 1 pæretomat
- ½ romaine-salat
- 1 rødløg
- 1 pakke svampebøf
- 1 burgerbolle
- 1 brev dijonsennep
- 1 glas ketchup
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx lager- eller æbleeddike)
- Sukker
Tænd ovnen på 220 °C, og skyl grøntsagerne.
Skær de violette søde kartofler i både, og fordel dem med skindsiden nedad på en bageplade beklædt med bagepapir. Dryp godt med olie, og krydr med salt og sort peber. Bag dem i ovnen, til de er gyldne og møre, 25-30 min.
Skær imens tomaterne i skiver, og del salaten i blade. Pil rødløget, og skær det i tynde både.
Kom 1 dl eddike, ½ dl vand og 2-3 spsk. sukker i en gryde, og kog op, til sukkeret er opløst. Tilsæt rødløgene, og lad dem simre med i 1 min. Tag det af varmen, og lad løgene trække i lagen til spisetid.
Varm en pande op, tilsæt olie, og steg svampebøffen, til den er gylden og sprød, 3-4 min. per side. Krydr med salt og sort peber undervejs.
Varm burgerbollen i ovnen, til den er lun, 3-4 min.
Flæk burgerbollen, smør den med sennep og ketchup, og fyld den med salat, tomat, syltede rødløg og svampebøf. Spis søde kartoffelfritter til.
