Burger med svampebøffer, søde kartoffelfritter og ketchup
Ingredienser
- Alle de violette søde kartofler
- Alle pæretomaterne
- 1 romaine-salat
- 2 rødløg
- 1 pakke svampebøffer
- 1 pakke burgerboller
- 1 brev dijonsennep
- 1 glas ketchup
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx lager- eller æbleeddike)
- Sukker
Tænd ovnen på 220 °C, og skyl grøntsagerne.
Skær de violette søde kartofler i både, og fordel dem med skindsiden nedad på en bageplade beklædt med bagepapir. Dryp godt med olie, og krydr med salt og sort peber. Bag dem i ovnen, til de er gyldne og møre, 25-30 min.
Skær imens tomaterne i skiver, og del salaten i blade. Pil rødløgene, og skær dem i tynde både.
Kom 2 dl eddike, 2 dl vand og 4-5 spsk. sukker i en gryde, og kog op, til sukkeret er opløst. Tilsæt rødløgene, og lad dem simre med i 1 min. Tag det af varmen, og lad løgene trække i lagen til spisetid.
Varm en pande op, tilsæt olie, og steg svampebøfferne, til de er gyldne og sprøde, 3-4 min. per side. Krydr med salt og sort peber undervejs.
Varm burgerbollerne i ovnen, til de er lune, 3-4 min.
Flæk burgerbollerne, smør dem med sennep og ketchup, og fyld dem med salat, tomat, syltede rødløg og svampebøffer. Servér søde kartoffelfritter til.
