Burning love med kalkun og porre-topping serveret med råkost med hasselnødder
Ingredienser
- 4 bagekartofler
- 1 pose hasselnødder
- ½ pose gulerødder
- Alle rødbederne
- 1 porre
- 1 hvidløgsfed
- 1 pakke kalkun i tern
- 1 bakke karse
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æbleeddike)
Sæt vand over til kartoffelmos, og skyl alt grønt.
Skræl og skær kartofler i grove tern. Kom kartofler i en gryde, og hæld kogende vand ved, til det akkurat dækker. Kog kartofler helt møre under låg i ca. 15 min.
Hak nødderne groft. Skræl gulerødder og rødbeder, og riv dem groft.
Vend rødbeder og gulerødder sammen med lidt olie og lidt eddike, og smag til med salt og peber. Top råkosten med hasselnødder.
Skær porre i skiver, og skyl dem i en skål med koldt vand. Hak hvidløg fint.
Varm en pande op, tilsæt lidt olie, og steg kalkun i 2 min. Tilsæt porre, og steg sammen med kødet i 4 min. Vend hvidløg sammen med kød og porre, og smag til med salt og peber.
Hæld vandet fra kartofler, men gem det. Mos kartofler med en kartoffelmoser, et piskeris eller en stamper.
Spæd mosen til med kogevand, til du har en blød mos – den skal udgøre det cremede element i retten. Smag grundigt til med salt og peber.
Anret kartoffelmos på tallerkener, og top med kalkun- og porretopping. Drys generøst med klippet karse. Servér råkost med hasselnødder ved siden af.
