Burritos – lune tortillas fyldt med krydret kalvekød og friskt grønt serveret med creme fraiche
Ingredienser
- 1 pose hvide basmatiris
- Resten af bøftomaterne
- 1 bundt koriander
- 2 gule peberfrugter
- 1 rød chili
- 1 pakke hakket kalvekød
- ½-1 brev tex mex-krydderi
- 2 pakker hvedetortillas
- 1 bæger creme fraiche
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Sæt vand over til ris, og skyl ris grundigt. Skyl også alt grønt.
Kom ris i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i ca. 12 min. Hæld overskydende vand fra.
Skær tomat i små tern, og kom i en skål. Hak koriander fint, og vend med tomater. Smag til med lidt salt og peber.
Skær peberfrugt i tern, og hak chili fint. Gem begge dele til servering.
Varm en pande op, tilsæt olie, og steg kødet i 2-3 min.
Tilsæt texmex-krydderi, og steg videre i 3-4 min., til kødet er gennemstegt. Krydr med salt og peber undervejs.
Varm en anden pande op, og varm tortillas i 1-2 min. på hver side.
Anret tortillas på tallerkener, og fyld med ris, krydret kalvekød, peberfrugt og tomatsalsa. Dryp med creme fraiche, drys med chili efter smag, og fold sammen.
