Kylling i karry med peberfrugt, gulerødder, ris og brunet karry-smør
Ingredienser
- 1 pose hvide jasminris
- ½ pose gulerødder
- 1 rød peberfrugt
- 1 pakke kyllingeoverlår uden ben
- 1 brev madraskarry
- 1 pose majs
Tjek at du selv har
- Havsalt
- Sort peber
- Smør
Du kan evt. smage kyllingen til med citronsaft og en sjat fløde eller creme fraiche. Har du en krydderurt til de voksne, giver det et ekstra pift.
Sæt vand over til ris, og skyl ris samt alt grønt.
Kom risene i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i ca. 14 min. Hæld overskydende vand fra.
Skræl og skær gulerødder i skiver. Skær peberfrugt i tern.
Skær kylling i strimler. Varm en klat smør op på en rummelig pande (eller i en bredbundet gryde), og steg kylling, til den er gylden, 3-4 min.
Tilsæt gulerødder, peberfrugt og ½ brev karry, og steg videre i 3-4 min. Tilsæt 1½ dl vand og en klat smør, og kog det igennem i 2 min., eller til kyllingen er gennemstegt. Krydr med havsalt og sort peber.
Smelt en god klat smør i en lille gryde. Tilsæt resten af karryen og lidt salt, og lad det bruse op. Tilsæt majs, og varm det igennem i 1-2 min.
Anret ris i dybe tallerkener, og top med kylling i karry og lidt brunet karry-smør med majs.
