Sød kartoffel-gryde med spicy tomatsauce og za'atar
Ingredienser
- Alle de søde kartofler
- 1 portion kogte hvide bønner
- 1 brev za'atar
- 1 glas tomater med chili
- 1 bundt grønkål
- 1 bundt radiser
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Find en gryde og en pande frem, og skyl grøntsagerne.
Skræl de søde kartofler, og skær dem i tern a ca. 2 cm.
Varm olie op i en gryde, og steg kartoffel-ternene, til de er gyldne, 3-4 min.
Kom de afdryppede, kogte hvide bønner i gryden med sød kartoffel, og steg videre i 2-3 min.
Tilsæt lidt za'atar til gryden, og steg videre i ca. 1 min. Tilsæt tomatsaucen, og kog det op. Spæd til med lidt vand, hvis tomatsaucen ikke dækker de søde kartofler helt. Lad retten simre, til de søde kartofler er helt møre, 5-6 min.
Rib imens grønkålen, og snit den groft. Halvér radiserne - bevar gerne toppen på.
Varm lidt olie op på en pande, og steg grønkål og radiser ved høj varme, til grønkålen er mør, 2-3 min. Krydr med salt og sort peber.
Smag kartoffel-gryden til en sidste gang med sort peber og lidt salt.
Anret stegt grønkål og radiser på et lille fad. Kom sød kartoffel-gryde i en dyb tallerken, drys med za'atar, og nyd stegt grønt ved siden af.