Butternut-korma mad kikærter, brune ris og spidskålsalat
Opskrift
Ingredienser
-
2 bægre butternut-korma
-
1 pakke kogte kikærter
-
2 poser forkogte brune ris
-
Resten af gulerødderne
-
1 spidskål
-
1 bundt koriander
-
2 clementiner
-
1 lime
Tjek at du selv har
-
olie (fx sesam- eller olivenolie)
-
salt
-
peber
Sådan gør du
Inden du går i gang: Find 2 gryder og alle ingredienserne til dagens opskrift frem.
Butternut-korma og brune ris
1. Kom butternut-kormaen i en gryde, og tilsæt kikærterne og 1-2 dl vand. Kog retten forsigtigt op, og lad den simre under låg ved lav varme, ca. 8 min. Rør ofte, så saucen ikke brænder på. Spæd evt. med lidt ekstra vand undervejs.
2. Kom risene i en gryde, hæld 1½ dl vand ved, og lad risene koge under låg i 3-4 min. Hæld evt. overskydende vand fra, og smag risene til med salt. Hold dem lune under låg til spisetid.
Salat
3. Skyl grøntsager og koriander.
4. Pluk korianderen (der må gerne være lidt stilk på), og hak den groft. Skræl gulerødderne, og riv dem groft. Snit spidskålen fint. Pil clementinerne, del dem i både, og skær bådene over på midten.
5. Vend gulerødder, spidskål, koriander og clementin i en salatskål. Tilsæt 2-3 spsk. olie, og pres limesaft over. Vend det hele grundigt rundt, og smag til med salt og peber.
6. Smag butternut-kormaen til med salt og peber.
Servering
Anret risene på tallerkener, og top med butternut-korma. Servér salaten ved siden af.
