Butternut-korma med cime di rapa, fladbrød og yoghurt
Ingredienser
- 1 pizzadej
- 1 bæger butternut-korma
- 1 bundt cime di rapa
- 1 bundt koriander
- 2 mini-agurker
- 1 bæger yoghurt naturel 2 %
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Mel (fx hvedemel)
Hvis du har lyst, kan du tilsætte lidt revet hvidløg til yoghurten.
Tag pizzadejen ud fra køl, og skyl alt grønt.
Del pizzadejen i to stykker, og rul dem til fladbrød på en melstrøet bordplade. Drys med lidt salt, tryk saltet ned i brødene, og lad brødene temperere i 5 min.
Kom butternut-kormaen i en gryde, og varm den op ved middel varme i 8-10 min. Rør jævnligt rundt i den undervejs.
Snit cime di rapaen groft, og hak korianderen groft. Kom korianderen i en skål. Flæk agurkerne på langs, og skær dem i skiver.
Varm olie op på en pande, og steg fladbrødene ét ad gangen i 2-3 min på hver side., til de er gyldne.
Tilsæt cime di rapaen til butternut-kormaen, og varm den med i 1-2 min., til den er faldet sammen. Smag evt. retten til med salt.
Vend agurkerne med yoghurten, og smag til med lidt salt og peber (se køkkentip).
Kom butternut-kormaen i en skål, og top med en klat yoghurt samt koriander. Nyd fladbrødene til.
