Butternut-pizza med spinat, løg, creme fraiche og romainesalat
Opskrift
Ingredienser
-
2 pizzadeje
-
2 bægre creme fraiche
-
2 stykker parmesan
-
1 bakke cherry-blommetomater (i halve)
-
1 citron (revet skal og saft)
-
1 romainesalat (i grove strimler)
-
4 æg
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
havsalt
-
sort peber
-
hvedemel
-
sukker
Sådan gør du
Køkkennoter: Den nemmeste måde at ordne en butternut-squash på er ved først at skære den aflange del af og skære skrællen af den. Flæk så den runde del af græskarret, og skrab kernerne ud med en ske. Skær skrællen af, og skær så hele den skrællede butternut-squash i tern a ca. 1 x 1 cm.
Kerner er sunde, og græskarkernerne i din butternut er ingen undtagelse. Prøv at rense kernerne for græskarkød og lade dem tørre, og rist dem så på en pande eller i ovnen med lidt olie og salt. Du kan bruge kernerne i brød, som snacks eller som drys på salater og supper.
1. Tænd ovnen på 220 °C.
2. Skyl og klargør grøntsagerne og citronen som angivet i ingredienslisten.
3. Rul pizzadejene ud, og kom dem på bageplader med bagepapir drysset med lidt mel.
4. Krydr creme fraichen med lidt salt og sort peber, og smør den ud på dejene.
5. Fordel græskartern og løgbåde på pizzabundene, top med spinat, og riv parmesanen fint henover.
6. Kom pizzaerne i ovnen, og bag dem i ca. 15 min., til grøntsagerne er møre.
7. Drys imens cherrytomaterne med ½ tsk. sukker, lidt salt og sort peber, dryp med et par spsk. olivenolie og lidt citronsaft, og vend dem sammen med strimlet romainesalat og citronskal i en skål.
8. Spejl æggene på en pande med lidt olivenolie, til hviden akkurat har sat sig, men blommen stadig er flydende.
Servering
Top de varme butternut-pizzaer med spejlæg, og nyd med den friske romainesalat til.
