Calzone med svampe, spinat og cherrytomatsauce
Ingredienser
- 2 bananskalotteløg
- 1 squash
- 2 bakker brune champignoner
- 2 bundter spinat
- 1 bundt frisk oregano
- 3 hvidløgsfed
- 2 flasker cherrytomatsauce
- 1 brev napoli-krydderiblanding
- 4 pizzadeje
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Mel
Tænd ovnen på 220 °C varmluft, og læg pizzadejene på en melstrøet bordplade. Skyl alt grønt.
Pil og skær løgene i tynde strimler. Flæk squashen, og skær den i skiver. Skær svampene i skiver, og snit spinaten groft. Pluk oreganoen, hak den fint, og kom halvdelen i en skål til topping. Pil og pres hvidløgsfeddene.
Varm en pande op, tilsæt olie, og steg løg, squash, svampe og resten af den hakkede oregano ved middel varme i 6-8 min., til det bliver blødt. Tilsæt spinaten og halvdelen af hvidløget det sidste minuts tid, og krydr gavmildt med salt og peber.
Varm imens tomatsaucen op i en lille gryde, vend napoli-krydderiet og resten af hvidløget i, og lad det simre ved lav varme indtil servering. Smag til med salt og peber.
Rul pizzadejene ud, til de har en diameter på 20-25 cm. Kom derefter pizzadejene på hvert sit stykke bagepapir.
Læg en stribe af fyld på midten af hver pizzadej, og top med 2-3 spsk. af tomatsaucen.
Fold pizzadejen sammen på midten, og pres dejen sammen med fingrene, så den lukkes. Pensl evt. med en smule olivenolie.
Kom calzonerne på hver sin bageplade, og bag dem gyldne i ovnen i ca. 15 min.
Overhæld calzonerne med resterende tomatsauce, og drys med frisk oregano.
