Calzone med svampe-spinatfyld og cherrytomatsauce
Ingredienser
- 1 babosa-løg
- 1 squash
- 1 bakke brune champignoner
- 1 bundt spinat
- 1 bundt frisk oregano
- 2 fed hvidløg
- 1 flaske cherrytomatsauce
- 1 brev napoli-krydderiblanding
- 1 pizzadej
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
Kom markærterne i en skål, og dæk med rigeligt vand. Lad dem stå på køl til i morgen.
Tænd ovnen på 220 °C varmluft, og læg pizzadejen ud på en melstrøet bordplade. Skyl al grønt.
Pil og skær løget i tynde strimler. Flæk squashen, og skær den i skiver. Skær svampene i skiver, og snit spinaten groft. Pluk oreganoen, hak halvdelen fint, og kom resten i en skål. Pil og pres hvidløgsfeddene.
Varm en pande op, tilsæt olie, og steg løg, squash, svampe og hakket oregano ved middel varme i 6-8 min., til det bliver blødt. Tilsæt spinaten og halvdelen af hvidløget det sidste minuts tid, og krydr gavmildt med salt og peber.
Varm imens tomatsaucen op i en lille gryde, vend napoli-krydderiet og resten af hvidløget i, og lad det simre ved lav varme indtil spisetid. Smag til med salt og peber.
Rul pizzadejen ud, til den har en diameter på 20-25 cm. Kom den derefter på et stykke bagepapir.
Læg en stribe af fyld på midten af pizzadejen, og top med 2-3 spsk. af tomatsaucen.
Fold pizzadejen sammen på midten, og pres dejen sammen med fingrene, så den lukkes. Pensl evt. med en smule olivenolie.
Bag calzonen gylden i ovnen, ca. 15 min.
Overhæld din calzone med resterende tomatsauce, drys med frisk oregano, og nyd.
