Calzone med svampe-spinatfyld og cherrytomatsauce
Ingredienser
- 2 babosa-løg
- 1 squash
- 2 bakker brune champignoner
- 1 bundt spinat
- 1 bundt frisk oregano
- 3-4 fed hvidløg
- 1 flaske mosede tomater
- 2 breve napoli-krydderiblanding
- 4 pizzadeje
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
Kom alle markærterne i en skål, og dæk med rigeligt vand. Lad dem stå på køl til i morgen.
Tænd ovnen på 220 °C varmluft, og læg de fire pizzadeje ud på en melstrøet bordplade. Skyl al grønt.
Pil og skær løgene i tynde strimler. Flæk squashen, og skær den i skiver. Skær svampene i skiver, og snit spinaten groft. Pluk oreganoen, hak halvdelen fint, og kom resten i en skål. Pil og pres hvidløgsfeddene.
Varm en pande op, tilsæt olie, og steg løg, squash, svampe og hakket oregano ved middel varme i 6-8 min., til det bliver blødt. Tilsæt spinaten og halvdelen af hvidløget det sidste minuts tid, og krydr gavmildt med salt og peber.
Varm imens tomatsaucen op i en lille gryde, vend napoli-krydderiet og resten af hvidløget i, og lad det simre ved lav varme indtil servering. Smag til med salt og peber.
Rul pizzadejene ud, til de har en diameter på 20-25 cm. Kom derefter pizzadejene på hvert sit stykke bagepapir.
Læg en stribe af fyld på midten af hver pizzadej, og top med 2-3 spsk. af tomatsaucen.
Fold pizzadejen sammen på midten, og pres dejen sammen med fingrene, så den lukkes. Pensl evt. med en smule olivenolie.
Kom calzonerne på hver sin bageplade, og bag dem gyldne i ovnen, ca. 15 min. Bag dem evt. ad to omgange, og spis de første to, mens de sidste bager.
Overhæld dine calzone med resterende tomatsauce, og drys med frisk oregano.
