Carapulka med peberfrugt, persille og kartoffelmos
2 personer
Ingredienser
- 1 rød peberfrugt
- 1 bæger kartoffelmos
- 1 bæger carapulka
- 1 kvist rosmarin
- 1 bundt bredbladet persille
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Evt. mælk
Inden du går igang
Find to gryder frem, og skyl alt grønt.
Fjern stilk og kerner fra peberfrugten, og skær den i strimler eller grove tern. Varm olie op i en gryde, og steg peberfrugten sprødmør, 2-3 min.
Kom imens kartoffelmosen i en anden gryde, tilsæt ½ dl vand eller evt. mælk, hvis du har, og varm den stille og roligt op i 7-8 min. Rør undervejs, så mosen ikke sætter sig fast i bunden, og smag til med salt.
Tilsæt carapulkaen og rosmarinkvisten til gryden med peberfrugt, og varm det hele igennem i 5-6 min., til retten simrer. Smag til med salt og peber, og fjern evt. rosmarinkvisten inden servering.
Pluk imens persillen, og snit den groft. Kom den i en skål til servering.
Servering
Anret kartoffelmosen på tallerkener, og top med carapulkaen. Drys med persillen, og nyd.
