Carapulka med spinat og kartoffelmos
Ingredienser
- 2 bægre carapulka
- 2 kviste rosmarin
- 2 bægre kartoffelmos
- 2 bundter røde sennepsblade
- 2 bundter new zealand-spinat
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Evt. minimælk
Spinaten, som du skal nyde, er af sorten new zealand. Den er ikke fra New Zealand, men derimod fra vores avler i Portugal. Nyd, at stilken også kan spises, og at den er sprød og lækker. Rib derfor ikke spinaten, som du normalt ville gøre, når du klargør den.
Find 2 gryder samt alle ingredienserne til dagens opskrift frem. Skyl rosmarin, spinat og sennepsblade.
Kom carapulkaen og rosmarinkvistene i en gryde, og varm det stille og roligt op, til retten er gennemvarm, 7-8 min.
Kom kartoffelmosen i en anden gryde, tilsæt 1-2 dl vand eller mælk, og varm den stille og roligt op, til den er gennemvarm. Rør i mosen af og til, så den ikke sætter sig fast i bunden. Smag til med salt.
Snit sennepsbladene groft, og kom dem i en skål. Snit også spinaten groft.
Kom spinaten i den varme carapulka. Lad retten simre i 1-2 min., til spinaten er faldet sammen. Smag til med salt og peber, og fjern evt. rosmarinkvistene.
Anret kartoffelmosen på tallerkener, og top med carapulka. Drys med sennepsblade, og servér.
